むき甘栗を開封後、冷蔵保管していたのにカビ（腐敗）が発生していました。なぜですか？

むき甘栗は保存料・着色料・砂糖・甘味料不使用の為、下記注記事項をパッケージに掲載しております。

■保存料、着色料は一切使用しておりません。開封後は中身が変質します。冷蔵庫（10℃以下）で保管し、当日中にお召し上がりください。

冷蔵保管をしていただいたとしても、開封後数日経過した場合、異臭、カビ、腐敗が発生する場合がございます。

開封後は、当日中にお召し上がりください。