ステンレスの表面にはクロム酸化物の薄い透明な膜ができています。
この膜がステンレスの酸化を防ぐ為、錆びにくくなるのですが、水中に含まれているイオンや鉄分・銅などが火にかけた時、水が蒸発する際にステンレスの膜に付いて虹色に見えます。
ステンレス自体が変質したものではありませんので、安心してお使いください。
【除去方法】
水に適量のお酢を入れ、数分間煮込んでください。
煮込んだ後は、錆の原因となりますので、よく洗って水気をなくしてから保管をしてください。